Pirzola (pirzolaya Gaziantep'te taraklık denir) önce mangalda yarı pişirilir ve sonrada domates, soğan ,salça ve domates suyunda pişirilir. Genel Gaziantep mutfağının en güzel örneklerindendir. Genelde sadeyağlı pirinç pilavı ile yenilir. Eski usul gibi kızarmış elma dilim patates ile servis edilir.
İçindekiler: 240 gr Pirzola, patates, domates, soğan, salça, baharat